咖啡和地瓜干

首先，感谢经常来默默浏览我们《定格志》的朋友们，以后《定格志》会尽可能多的地更新，希望朋友们能更多地了解咖啡、喜欢咖啡。

当然，我们也会偶尔吐槽一下各种见闻，博您一笑。比如这篇，呵呵。

前天偶然读到一篇文章，提到了对咖啡馆的看法，文章里的观点我没法同意，于是我就在文章下添加了一条评论。不过那条洋洋洒洒打了好些字的评论不知道因为什么原因被删除了......

前几年也有家小咖啡馆也是满世界的软文，号称各种用心，去了以后发现布局很像万星大肉米饭屋，看着装修也是很节约的那种，没有很好的氛围，而且配着咖啡上的小吃是地瓜干，我本以为如果不是甜品，最起码有些散称的曲奇也是好的，这地瓜干倒是让人意外了。 所以很好奇可以开烧烤晚会的咖啡馆是啥样的~~~我总觉得烧烤摊和咖啡还是很不搭的~见识浅薄么~ 节选自：《神棍节 生日快乐》

我们讨论的是观点，和哪家店哪个人无关，请大家都不要对号入座：

首先布局不该像大肉米饭屋这一点，是大家对咖啡馆的误解。每人心里都有自己理想咖啡馆的样子，但是咖啡馆本不是什么神秘的地方，它是一个公共场所而已，所以咖啡馆的布局像大肉米饭屋一点都不值得惊讶，倒是一进门就问有没有包间被告知没有时表现得很惊讶才叫奇怪。之所以有那句很有名的"如果我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上"，肯定不是因为咖啡馆里有包间--那自己在家关起门来不就得了么。有那句话是因为很多国外的咖啡馆布局就是像大肉米饭屋，在一个开放的--甚至有些嘈杂的--环境里沉浸于自己的思想里是一件很爽的事。而且，"在咖啡馆里看人同时被别人看"也是咖啡馆的魅力之一；

其次地瓜干出现在咖啡馆里也一点都不意外。前几年也有一款创意咖啡叫做"啡你莫薯"，这个薯就是红薯的薯，就是咖啡和地瓜条搭配制作而成的咖啡。其实，咖啡还可以和很多本土零食搭配而不突兀，再举个例子，咖啡和很多八零后小时候经常吃的核桃酥之类的饼干搭配也很美味。话又说回来，既然是对点心有高要求，认为地瓜干丢份儿了，又怎么能容忍所谓"散称的曲奇"呢？很多咖啡馆（比如定格咖啡）的饼干或其他点心都是自家制作的啊，何来"散称"？

上面两条就是我对那篇文章的一点不同看法，如有不当之处请大家指出。

然后我们不妨再说远一点。我认为咖啡馆本是没有坚硬条条框框的一种平凡存在，布局凌乱或整齐都可以是咖啡馆、供应的点心西式或中式也不是分辨咖啡馆的标准。只看表面就说"这不像一家咖啡馆"是很奇怪的逻辑，更何况糟糕的是目前的状况下，很多人对咖啡馆的"评判标准"和几百年来大多数咖啡馆的样子相去甚远。尤其是在国内，尤其是在我们这种小城市，仿佛一下子咖啡馆好坏都可以从表面一眼看的出了：华丽就是好、简单朴素就是差；包间多就是好反之就差；越阴暗私密越好反之就差......

定格咖啡馆经营已满两年，两年来我们也在不断思索何去何从，不断了解如何才能更符合本地消费习惯，所以才会有了一个"新店"的计划，塑造全新的面貌以求能获得更多人的喜爱。但是千变万变，定格咖啡作为咖啡馆的"心"不会变，定格咖啡永远是以提供一个开放的公共空间为目标的，这个公共空间不属于任何一个人但属于所有人。

哦，对了，圣诞节快到了，我们照例会短期供应一些自家烘焙的姜饼--不是"散称"买来的哟--敬请期待，呵呵。